La farina di canapa è un alimento che sta facendo impazzire i panificatori di tutta Italia: ha valori nutrizionali eccellenti, è un prodotto a km0 in molte regioni e permette di sfornare un delizioso pane così come torte o biscotti.
Il colesterolo è il nemico numero uno per le nostre arterie e per il cuore: ci sono alcune farine che possono aiutare nel tenerli “puliti”. Scopriamo insieme quali consumare per mantenere uno stile di vita sano ed equilibrato.
L’orzo è tra i cereali più coltivati nel nostro paese: la farina che ne si ricava è molto nutriente: ricca di proteine, fibre e sali minerali, efficace contro il colesterolo cattivo e un buon depuratore dell’intestino.
Alimento ricco di proprietà benefiche e molto nutriente, è un ottimo sostituto dello zucchero bianco raffinato: utilizzato soprattutto come dolcificante naturale e per la produzione della birra è molto utile anche per la preparazione di prodotti lievitati.
Il germe di grano è una delle parti meno conosciute del chicco… e pensare che dovrebbe essere sulla bocca di tutti per le sue speciali proprietà! Si tratta infatti di uno spettacolare integratore naturale, un vero superfood in grado di regalare energia ed elementi nutritivi.
Il pane è un alimento che si trova tutti i giorni sulle nostre tavole, buono e sano, facile da digerire ed energetico al punto giusto. Ma a chi cerca prodotti particolari ancora più leggeri e salutari sorge spontanea una domanda: qual è il pane più digeribile?
Il riso è uno dei cereali più coltivati al mondo ed è sicuramente quello privilegiato nell’alimentazione dell’uomo, visto che buona parte del mais che viene coltivato è destinata a scopi industriali. Sotto forma di farina è una vera manna dal cielo per chi soffre di celiachia.
Questi semini particolarissimi sono originari del Centro America, dove da secoli vengono apprezzati per le loro proprietà nutrizionali: sono infatti ricchi fibre, proteine, di vitamine, acidi grassi essenziali e minerali.
L’oliva, in tutte le sue innumerevoli varietà, è uno dei frutti più celebrati del nostro paese per ricchezza di tipologie e alta qualità. Scopriamo perché questo frutto si confermi come uno dei prodotti agroalimentari più importanti della nostra tradizione.
Nonostante un nome strano e poco gradevole è un ingrediente assolutamente naturale: si tratta infatti di un sale acido organico che si estrae dalla frutta, presente soprattutto nell’uva e nel tamarindo.
La tradizione
Dal 1963 ogni giorno rinfreschiamo, coccoliamo e ci prendiamo cura della pasta madre, come ha fatto nostro padre Camillo fin da quando eravamo un piccolo forno di famiglia.
Utilizziamo lievito madre nei nostri prodotti per dare gusto e sapore a pane e focaccia senza dover aggiungere ingredienti, ma anche per garantire naturalmente conservabilità e digeribilità.
Tutti i forni producono con lievito madre, ma quanti hanno una linea di prodotti lievitati con solo lievito madre?
Il progetto RUSTICO MADRE ® è la realizzazione di un sogno ereditato da nostro padre Camillo: da 60 anni abbiamo l’ambizione di produrre una gamma di panificati lievitati solo con lievito madre in purezza, prodotti con l’efficienza di un’industria, la qualità e l’esperienza di un artigiano e utilizzando materie prime selezionate.
