Ben nota ai vegani, la farina di semi di lino è davvero un super food, un alimento classificabile come nutraceutico per le sue proprietà benefiche. Perché la farina di lino fa così bene e come usarla nelle vostre ricette casalinghe?

Altamente proteica e gluten-free, è una farina perfetta per chi soffre di celiachia o comunque ha una dieta povera di glutine: purtroppo non è ancora diffusissima nonostante le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

La farina è il classico alimento che abbiamo sempre in dispensa: è versatile, perché si presta a moltissime preparazioni e ha una data di scadenza molto lunga... questa caratteristiche lo rendono essenziale in ogni cucina: bisogna quindi capire come preservarlo al meglio da fastidiose infestazioni!

Una vera e propria piaga non solo per le dispense di casa ma anche per i magazzini delle aziende alimentari: proviamo a combattere i parassiti e, ancora più importante, a prevenirne le infestazioni.

Piccolissima ma carica di sapore, l'uva sultanina è un frutto essiccato molto popolare della tradizione alimentare europea e anche mediorientale: è da sempre usata in abbinamento ai panificati, scopriamo perché e come.

Il connubio pane e mortadella è quanto di più gustoso, semplice e italiano che si possa immaginare. Ma quale panificato si sposa meglio con questo affettato? Come si sceglie?

Quando in un'Italia ancora prettamente agricola si voleva sottolineare una situazione d'indigenza si parlava di mangiare pane e cipolla... questa frase, per quanto tragica, nascondeva una verità: sono tante le ricette gustose da creare con questi soli due ingredienti.

Le erbe aromatiche sulla pizza sono da utilizzare? Cosa dice la tradizione? E soprattutto, se le utilizziamo, quali sono i trucchi per farlo? Origano e Basilico sono ingredienti spettacolari, ma vanno trattati con attenzione, perché possono esaltare o rovinare un sapore.

La moda delle farine proteiche ormai impazza: la cosa positiva è che mette l'attenzione su prodotti funzionali prima poco conosciuti. Sfruttiamo questo trend per capire come utilizzarla nei panificati, perché non è affatto facile come materia prima.

Le mandorle sono semi oleosi usati in cucina per il loro sapore, per le qualità nutrizionali che esprimono e che possono diventare un'ottima farina: impariamo a conoscerle e a utilizzarle nei dolci!