La carne vegetale è un prodotto molto richiesto nei supermercati che si può produrre a partire da verdure e legumi: soia, lenticchie, fagioli, piselli, barbabietole ma soprattutto cereali come il frumento.

Come preparare un perfetta piadina romagnola gluten free: quale farina preferire tra quella di riso integrale, di amaranto o di Quinoa? Ognuna ha caratteristiche diverse e va trattata in modo particolare per ottenere un prodotto a prova di prosciutto e squacquerone.

Scopriamo insieme le caratteristiche e gli utilizzi dei lieviti in bustina, provando a sfatarne miti e leggende. Impariamo poi come utilizzarli al meglio e preparare in casa un buon panificato anche senza lievito fresco.

In Italia è un cereale snobbato, ma il miglio dà vita a una farina ottima sia al gusto che per quanto riguarda le proprietà nutrizionali. E' ricco di grassi "buoni", è perfetto per chi segue una dieta senza glutine e si presta perfettamente a ricette sia salate che dolci.

I giornali sono stati allarmisti sull'argomento: è che vero che in Italia si rischia di comprare prodotti con farina di insetti senza saperlo? La risposta breve è no, proviamo ad analizzare l'argomento nello specifico.

L'Agar Agar è un'alga molto utilizzata in cucina per gelificare, ma non tutti sanno che è perfetta anche per addensare farine gluter-free: il glutine è infatti ciò che consente agli impasti "stare insieme" e quando manca... beh, bisogna sostituirlo!

La xantana è una una gomma naturale polverizzata che grazie alle sue proprietà agglomeranti e addensanti è in grado di rendere collosa la farina anche quando questa è naturalmente senza glutine: no, non vi preoccupate, le sue controindicazioni sono pochissime e trascurabili.

Ben nota ai vegani, la farina di semi di lino è davvero un super food, un alimento classificabile come nutraceutico per le sue proprietà benefiche. Perché la farina di lino fa così bene e come usarla nelle vostre ricette casalinghe?

Altamente proteica e gluten-free, è una farina perfetta per chi soffre di celiachia o comunque ha una dieta povera di glutine: purtroppo non è ancora diffusissima nonostante le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

La farina è il classico alimento che abbiamo sempre in dispensa: è versatile, perché si presta a moltissime preparazioni e ha una data di scadenza molto lunga... questa caratteristiche lo rendono essenziale in ogni cucina: bisogna quindi capire come preservarlo al meglio da fastidiose infestazioni!