La farina è il classico alimento che abbiamo sempre in dispensa: è versatile, perché si presta a moltissime preparazioni e ha una data di scadenza molto lunga… questa caratteristiche lo rendono essenziale in ogni cucina: bisogna quindi capire come preservarlo al meglio da fastidiose infestazioni!
Una vera e propria piaga non solo per le dispense di casa ma anche per i magazzini delle aziende alimentari: proviamo a combattere i parassiti e, ancora più importante, a prevenirne le infestazioni.
Nato in USA durante la Grande Depressione, in un secolo il Banana Bread passa da essere un dolce povero a sfondare nel pubblico modaiolo grazie a versioni sane e vegane, apprezzate da chi è alla ricerca di uno sfizio leggero e gustoso.
Non tutti sanno che due tra i prodotti italiani per eccellenza si sposano perfettamente… ma scegliere come accoppiarli non è facile: abbiamo analizzato come abbinare uvaggi e tipologia di panificati, per divertirsi con gli amici e fare degustazioni speciali.
Per fare una splendida figura coi vostri ospiti durante le feste natalizie il nostro consiglio è di stupirli con questa incredibile creazione: un piccolo albero di Natale fatto di pane e interamente con le vostre mani. E vi diremo di più…. non è così difficile come potreste pensare.
Una ricetta tradizionale americana che per il suo gusto e per la facilità di preparazione si è diffusa in tutto il mondo: è un modo diverso di pensare il pane, qualcosa lontano dall’idea che noi italiani abbiamo della panificazione ma non per questo meno gustoso.
Facendo la spesa è facile che ci cada l’occhio su alcuni prodotti alimentari contrassegnati da marchi come I.G.P. e D.O.P., il primo si riferisce a “Indicazione Geografica Protetta” e il secondo a “Denominazione di Origine Protetta”. Cosa significa?
Ottenere un dolce ben lievitato è una sfida quando non si è esperti e spesso per avere buoni risultati con è necessario passare per alcuni piccoli disastri… alzi la mano chi non ha mai tolto dal forno un dolce per poi trovarlo completamente sgonfio.
Piccolissima ma carica di sapore, l’uva sultanina è un frutto essiccato molto popolare della tradizione alimentare europea e anche mediorientale: è da sempre usata in abbinamento ai panificati, scopriamo perché e come.
Un piatto che abbina due degli ingredienti principe della cucina italiana: le verdure e il pane. Farle è semplice, farle bene tutt’altro. Scopriamo insieme non solo la ricetta, ma anche trucchi e segreti per stupire amici e parenti.
La tradizione
Dal 1963 ogni giorno rinfreschiamo, coccoliamo e ci prendiamo cura della pasta madre, come ha fatto nostro padre Camillo fin da quando eravamo un piccolo forno di famiglia.
Utilizziamo lievito madre nei nostri prodotti per dare gusto e sapore a pane e focaccia senza dover aggiungere ingredienti, ma anche per garantire naturalmente conservabilità e digeribilità.
Tutti i forni producono con lievito madre, ma quanti hanno una linea di prodotti lievitati con solo lievito madre?
Il progetto RUSTICO MADRE ® è la realizzazione di un sogno ereditato da nostro padre Camillo: da 60 anni abbiamo l’ambizione di produrre una gamma di panificati lievitati solo con lievito madre in purezza, prodotti con l’efficienza di un’industria, la qualità e l’esperienza di un artigiano e utilizzando materie prime selezionate.
