Che cos’è la farina di soia: caratteristiche e pregiudizi
In Italia la soia si è conquistata una brutta nomea come prodotto di scarsa qualità perché coltivato massivamente grazie agli OGM: vediamoci chiaro.
29
Apr
Posts by Veronica Bassini
21
Apr
Come e perché cuocere pane e focaccia su pietra refrettaria
Pane, pizze e focacce cotte su una superficie in pietra refrattaria hanno caratteristiche, sapore e consistenza uniche: scopriamone tutti i segreti.
20
Apr
Mangiare pane tutti i giorni fa bene o fa male? Quanto mangiarne?
Il pane è uno degli alimenti più iconici della dieta mediterranea e non manca mai sulle tavole italiane, ma da anni è al centro di un dibattito piuttosto acceso.
08
Apr
Cos’è la farina multicereali: perché è importante, caratteristiche e benefici
Perché le farine multicereali fanno bene al nostro organismo? Quali sono le loro caratteristiche organolettiche? Approfondiamolo insieme in questo articolo.
08
Apr
Pane fatto con lievito madre: cos’è e perché sceglierlo?
In tanti parlano di lievito madre, ma spesso lo fanno a sproposito: facciamo il punto su quella che è molto di più di una moda del momento.
09
Mar
Cosa sono i grani antichi e perché fanno bene alla salute e all’ambiente
I grani antichi sono una realtà di gran moda nelle panetterie, piacciono sempre di più e molti consumatori li prediligono ai quelli “moderni”, attratti da un’aura di cereali sani e gustosi.
