Mangiare pane tutti i giorni non è un problema, ma sostituirlo con cracker e grissini può essere un problema e bisogna prestare attenzione ad alcune caratteristiche come calorie e salatura in superficie.
Prima di iniziare a impastare è necessario non solo scegliere bene gli ingredienti ma anche conoscerli a fondo. Grano tenero o duro, pasta fresca o secca?
Chi segue un’alimentazione priva di prodotti di origine animale ha bisogno di assumere proteine in modi alternativi: il pane è un’ottima idea, ma bisogna prestare attenzione, perché non tutti i panificati sono adatti a questo tipo di dieta.
Cediamo al prodotto più di moda al momento e capiamo quali segreti si celino nel modo più originale e proteico di utilizzare un panificato. Perché l’avocado toast piace così tanto? Cosa si nasconde dietro il suo successo?
Fare foto al cibo è difficilissimo: giusta luce e giusta angolazione sono solo due dei particolari a cui bisogna stare attenti. Ma abbiamo consigli per voi, qualche trucchetto che vi farà diventare in breve dei bravi food blogger.
Il panino diventato simbolo di una città, New York, ha una particolarità interessante: la sua consistenza gommosa. Sapete a cosa è dovuta? Semplice, da una cottura molto speciale.
Quando di fa impresa il rispetto dell’ambiente dovrebbe essere una priorità, per questo per evitare trappole. e falsi miti ci affidiamo a chi certifica imballaggi e scatole.
Oggi vi raccontiamo qualcosa che non sapete sul Pan di Spagna, base di tantissimi dolci… per esempio, lo sapevate che ha origini italiane e non spagnole?
Dovete stare per lungo tempo fuori casa e non potete prendervi cura della vostra pasta madre? Niente paura, potrete tranquillamente congelarlo, ma con qualche piccolo accorgimento.
Il lievito madre è, ormai lo sanno anche i sassi, “vivo”: per questo motivo deve essere coccolato e curato perché mantenga intalterate le sue proprietà.
La tradizione
Dal 1963 ogni giorno rinfreschiamo, coccoliamo e ci prendiamo cura della pasta madre, come ha fatto nostro padre Camillo fin da quando eravamo un piccolo forno di famiglia.
Utilizziamo lievito madre nei nostri prodotti per dare gusto e sapore a pane e focaccia senza dover aggiungere ingredienti, ma anche per garantire naturalmente conservabilità e digeribilità.
Tutti i forni producono con lievito madre, ma quanti hanno una linea di prodotti lievitati con solo lievito madre?
Il progetto RUSTICO MADRE ® è la realizzazione di un sogno ereditato da nostro padre Camillo: da 60 anni abbiamo l’ambizione di produrre una gamma di panificati lievitati solo con lievito madre in purezza, prodotti con l’efficienza di un’industria, la qualità e l’esperienza di un artigiano e utilizzando materie prime selezionate.
