La Pugliese: idee per farcitura
Ciao!
Se sei qui è perché hai acquistato la Focaccia cotta su pietra con pomodo...
21
Mag
Posts by Veronica Bassini
17
Mag
Pane fritto: ricette da tutta Italia con e senza uovo
È usanza in tutta Italia non buttare via il pane secco avanzato ma di utilizzarlo per creare ricette e snack di riciclo. Una di queste preparazioni è il pane fritto che nelle sue tante varianti si presta a ogni pasto, dalla colazione al dessert.
08
Mag
Pane indiano: caratteristiche e ricette tradizionali (con e senza lievito)
In India il pane è una cosa molto, molto seria, essendo alla base di un qualsiasi pasto, sia di street food che nei migliori ristoranti. Questo ha portato allo sviluppo di ricette complesse e gustose allo stesso tempo, capaci di avere particolarità e regionalismi unici.
08
Mag
La storia degli hot dog americani e la ricetta originale del dachshund
Forse non sapete che quello che è considerato un piatto prettamente statunitense in realtà ha origini Europee… tedesche nello specifico. Studiamo insieme quale sia la migliore ricetta del pane da hot dog e carpiamo tutti i segreti di questo cibo popolare!
30
Apr
Acqua nella panificazione: parliamo di durezza, quantità e temperatura
Nelle ricette per fare pane e focacce ci si dimentica molto spesso di quanto l’acqua sia l’ingrediente in assoluto principale e che come tale (un ingrediente appunto) deve essere trattato. Analizziamo insieme tutte le caratteristiche che deve avere l’acqua da panificazione ideale.
30
Apr
Farina di canapa: valori nutrizionali, ricette e controindicazioni
La farina di canapa è un alimento che sta facendo impazzire i panificatori di tutta Italia: ha valori nutrizionali eccellenti, è un prodotto a km0 in molte regioni e permette di sfornare un delizioso pane così come torte o biscotti.
30
Apr
Pane biologico: cosa significa “BIO” nel mondo dei panificati
Oggi è un fiorire di prodotti biologici, sia nei supermercati che nei piccoli negozi di provincia. Cosa significa realmente e soprattutto quando parliamo di pane, pizza e focaccia BIO cosa intendiamo?
21
Apr
Dieta per colesterolo alto: quale pane e farina scegliere?
Il colesterolo è il nemico numero uno per le nostre arterie e per il cuore: ci sono alcune farine che possono aiutare nel tenerli “puliti”. Scopriamo insieme quali consumare per mantenere uno stile di vita sano ed equilibrato.
20
Apr
Farina di orzo, per un pane ricco di minerali e a basso indice glicemico
L’orzo è tra i cereali più coltivati nel nostro paese: la farina che ne si ricava è molto nutriente: ricca di proteine, fibre e sali minerali, efficace contro il colesterolo cattivo e un buon depuratore dell’intestino.
31
Mar
Malto d’orzo: cos’è e perché si usa negli impasti e nella panificazione
Alimento ricco di proprietà benefiche e molto nutriente, è un ottimo sostituto dello zucchero bianco raffinato: utilizzato soprattutto come dolcificante naturale e per la produzione della birra è molto utile anche per la preparazione di prodotti lievitati.
