La Tartaruga Proteica è ideale per organizzare in pochi minuti un pasto sano, gustoso e altamente nutritivo, basta imparare a valorizzarla con materie prime scelte e adatte alla tipologia di panificato.
Il modo ideale per ridare vita a un prodotto di scarto con una lavorazione semplice e veloce, un ottimo salva pranzo o cena a costo praticamente zero. Non solo: pesca a piene mani dalle ricette tradizionali, dei nostri nonni e bisnonni.
Panificare in casa non significa fare prodotti semplici: perché rinunciare a gusto e proprietà nutrizionali quando nell’impasto si possono usare semi vari? Oggi ti spieghiamo come creare la perfetta miscela di questi piccoli capolavori della natura, i semi oleosi!
Uno dei pregiudizi che coinvolge il mondo dei panificati è riguarda i bambini: possono mangiare il pane? Gli fa male? Quando sono abbastanza grandi da iniziare a rosicchiarne qualche fetta?
Questa allergia generalmente non esiste. L’equilibrio intestinale delle persone sensibili ai lieviti è generalmente compromesso prima ancora dell’introduzione di questo tipo di alimenti e si altera facilmente quando entra in contatto con questi ultimi.
Uno dei prodotti più iconici di tutto il mondo dei lievitati italiani viene dal cuore della Puglia e porta con sé tradizioni e storia: scopriamo quando è nato e soprattutto da dove viene la sua forma particolare, grande pezzatura e quel gusto unico.
Nel nostro paese la varietà di panificati è veramente impressionante: abbiamo stilato una lista dei prodotti preferiti dagli italiani regione per regione. Siete pronti a scoprire tipologie di pane che non avevate mai pensato potessero esistere?
La farina autolievitante si trova in molte ricette per panificatori e pasticceri non professionisti, una soluzione veloce per preparare dolci e impasti salati senza doversi preoccupare troppo della lievitazione che grazie a questo ingrediente viene abbastanza facilitata.
Non è pane ma amiamo tutto ciò che è cereali: scopriamo come il porridge sia oggi un piatto popolare non solo nei paesi anglosassoni e di come si presti a un’infinita varietà di preparazioni e ricette.
Il primo pasto della giornata è di grande importanza: la combinazione di questi tre alimenti è molto migliore di quanto oggi si creda. In fondo se le vecchie generazioni la consideravano il modo migliore per trarre energie appena svegli, un motivo c’è.
La tradizione
Dal 1963 ogni giorno rinfreschiamo, coccoliamo e ci prendiamo cura della pasta madre, come ha fatto nostro padre Camillo fin da quando eravamo un piccolo forno di famiglia.
Utilizziamo lievito madre nei nostri prodotti per dare gusto e sapore a pane e focaccia senza dover aggiungere ingredienti, ma anche per garantire naturalmente conservabilità e digeribilità.
Tutti i forni producono con lievito madre, ma quanti hanno una linea di prodotti lievitati con solo lievito madre?
Il progetto RUSTICO MADRE ® è la realizzazione di un sogno ereditato da nostro padre Camillo: da 60 anni abbiamo l’ambizione di produrre una gamma di panificati lievitati solo con lievito madre in purezza, prodotti con l’efficienza di un’industria, la qualità e l’esperienza di un artigiano e utilizzando materie prime selezionate.
