Avete mai sentito parlare del pane chetogenico? È un panificato pensato per chi segue la dieta chetogenica, alternativa al prodotto classico, fatto con ingredienti selezionati per ottenere valori nutrizionali specifici e limitare i carboidrati.
Nato in USA durante la Grande Depressione, in un secolo il Banana Bread passa da essere un dolce povero a sfondare nel pubblico modaiolo grazie a versioni sane e vegane, apprezzate da chi è alla ricerca di uno sfizio leggero e gustoso.
Non tutti sanno che due tra i prodotti italiani per eccellenza si sposano perfettamente… ma scegliere come accoppiarli non è facile: abbiamo analizzato come abbinare uvaggi e tipologia di panificati, per divertirsi con gli amici e fare degustazioni speciali.
Per fare una splendida figura coi vostri ospiti durante le feste natalizie il nostro consiglio è di stupirli con questa incredibile creazione: un piccolo albero di Natale fatto di pane e interamente con le vostre mani. E vi diremo di più…. non è così difficile come potreste pensare.
Facendo la spesa è facile che ci cada l’occhio su alcuni prodotti alimentari contrassegnati da marchi come I.G.P. e D.O.P., il primo si riferisce a “Indicazione Geografica Protetta” e il secondo a “Denominazione di Origine Protetta”. Cosa significa?
Appena si parla di pane francese tutti pensano alla baguette, magari ignorando che Oltralpe c’è una lunghissima tradizione di panificati! Scopriamo il Pain chapeau, il Pan de Siegle, il Pain des champs, il Pan de Mie e tantissimi altri.
Perfetto per colazione o merenda è buono da mangiare da solo ma anche farcito, sia dolce che salato: il pane di zucca è gustoso e fa bene. Allora mettete le mani in pasta, che la stagione delle zucche non finisce ad Halloween, ma è molto più lunga.
Direttamente dalla tradizione culinaria di una delle isole più belle del mondo arriva il pane cunzato, oggi diventato uno street food amatissimo ma nato come prodotto per le famiglie di contadini che dovevano mangiare qualcosa di veloce ed economico.
Chi per questioni di intollerenze o di diete particolari deve rinunciare alla pizza è spesso “disperato”: vi diamo un’alternativa! Non sarà come la. versione originale, ma vi può togliere qualche soddisfazione comunque.
La tradizione
Dal 1963 ogni giorno rinfreschiamo, coccoliamo e ci prendiamo cura della pasta madre, come ha fatto nostro padre Camillo fin da quando eravamo un piccolo forno di famiglia.
Utilizziamo lievito madre nei nostri prodotti per dare gusto e sapore a pane e focaccia senza dover aggiungere ingredienti, ma anche per garantire naturalmente conservabilità e digeribilità.
Tutti i forni producono con lievito madre, ma quanti hanno una linea di prodotti lievitati con solo lievito madre?
Il progetto RUSTICO MADRE ® è la realizzazione di un sogno ereditato da nostro padre Camillo: da 60 anni abbiamo l’ambizione di produrre una gamma di panificati lievitati solo con lievito madre in purezza, prodotti con l’efficienza di un’industria, la qualità e l’esperienza di un artigiano e utilizzando materie prime selezionate.
