Fare foto al cibo è difficilissimo: giusta luce e giusta angolazione sono solo due dei particolari a cui bisogna stare attenti. Ma abbiamo consigli per voi, qualche trucchetto che vi farà diventare in breve dei bravi food blogger.
Quando di fa impresa il rispetto dell’ambiente dovrebbe essere una priorità, per questo per evitare trappole. e falsi miti ci affidiamo a chi certifica imballaggi e scatole.
Oggi vi raccontiamo qualcosa che non sapete sul Pan di Spagna, base di tantissimi dolci… per esempio, lo sapevate che ha origini italiane e non spagnole?
Il lievito madre è, ormai lo sanno anche i sassi, “vivo”: per questo motivo deve essere coccolato e curato perché mantenga intalterate le sue proprietà.
Se potessero i bambini mangerebbero sempre merendine (anche se non è vero per tutti=, ma l’educazione alimentare si insegna fin da subito: proponiamogli alternative golose ma con alti valori nutrizionali.
Quando in casa volete fare pizza, pane o la pasta, avere un “tagliere” sul quale lavorare vi renderà la vita più semplice e il risultato sarà sicuramente sorprendente: quale scegliere?!
La temperatura è una delle variabili che più influisce su impasto e lievitazione: come lavorare in casa, quando le temperature scendono? Vi sveliamo piccoli segreti che vi aiuteranno a panificare in tutte le stagioni dell’anno.
Quando il pane diventa vecchio non buttatelo: potete riciclarlo sotto forma di pangrattato e utilizzarlo per ricette molto gustose. Anche se l’operazione sembra semplice, ci sono segreti e trucchi per renderlo perfetto: quali?!
Grandi alveolature significano un prodotto leggere e molto digeribile. I trucchi? Piccolo spoiler: bisogna scegliere bene la farina, il lievito, avere alte idratazioni e aspettare tanto, tantissimo tempo per la lievitazione.
Per molti la soluzione migliore in assoluto è “mettere le mani in pasta”, ovvero sporcarsi di farina e impastare a mano. E’ sempre così? Quando usare gli strumenti che la tecnologia ci mette a disposizione?
La tradizione
Dal 1963 ogni giorno rinfreschiamo, coccoliamo e ci prendiamo cura della pasta madre, come ha fatto nostro padre Camillo fin da quando eravamo un piccolo forno di famiglia.
Utilizziamo lievito madre nei nostri prodotti per dare gusto e sapore a pane e focaccia senza dover aggiungere ingredienti, ma anche per garantire naturalmente conservabilità e digeribilità.
Tutti i forni producono con lievito madre, ma quanti hanno una linea di prodotti lievitati con solo lievito madre?
Il progetto RUSTICO MADRE ® è la realizzazione di un sogno ereditato da nostro padre Camillo: da 60 anni abbiamo l’ambizione di produrre una gamma di panificati lievitati solo con lievito madre in purezza, prodotti con l’efficienza di un’industria, la qualità e l’esperienza di un artigiano e utilizzando materie prime selezionate.
