La pizza per eccellenza negli Stati Uniti è la pepperoni… che contrariamente a quanto suggerisca il nome non è alle verdure bensi con il salame! Come nasce questo prodotto e come replicarlo a casa vostra, ma soprattutto, è buona o no?
La cottura al vapore rende leggero e digeribile ogni piatto… ma cosa succede quando si decide di cuocere il pane in questo modo? Si ottiene un panino gustoso e soffice molto diverso dal prodotto a cottura tradizionale.
Potete resistere allo sguardo del vostro cagnolino quando siete a tavola e lui vi chiede un assaggio del vostro pasto? Noi sinceramente no, ma è fondamentale capire ciò che può o non può mangiare. Anche quando si parla di pane.
Processi di preparazioni ancestrali, un nome che pesca a piena mani dalla tradizione contadina partenopea, il pane campano per eccellenza è rustico, artigianale, tanto buono quanto sano: immergetevi in una cultura centenaria, ecco il Pane Cafone!
Il modo ideale per ridare vita a un prodotto di scarto con una lavorazione semplice e veloce, un ottimo salva pranzo o cena a costo praticamente zero. Non solo: pesca a piene mani dalle ricette tradizionali, dei nostri nonni e bisnonni.
Uno dei pregiudizi che coinvolge il mondo dei panificati è riguarda i bambini: possono mangiare il pane? Gli fa male? Quando sono abbastanza grandi da iniziare a rosicchiarne qualche fetta?
Uno dei prodotti più iconici di tutto il mondo dei lievitati italiani viene dal cuore della Puglia e porta con sé tradizioni e storia: scopriamo quando è nato e soprattutto da dove viene la sua forma particolare, grande pezzatura e quel gusto unico.
Nel nostro paese la varietà di panificati è veramente impressionante: abbiamo stilato una lista dei prodotti preferiti dagli italiani regione per regione. Siete pronti a scoprire tipologie di pane che non avevate mai pensato potessero esistere?
Non è pane ma amiamo tutto ciò che è cereali: scopriamo come il porridge sia oggi un piatto popolare non solo nei paesi anglosassoni e di come si presti a un’infinita varietà di preparazioni e ricette.
In India il pane è una cosa molto, molto seria, essendo alla base di un qualsiasi pasto, sia di street food che nei migliori ristoranti. Questo ha portato allo sviluppo di ricette complesse e gustose allo stesso tempo, capaci di avere particolarità e regionalismi unici.
La tradizione
Dal 1963 ogni giorno rinfreschiamo, coccoliamo e ci prendiamo cura della pasta madre, come ha fatto nostro padre Camillo fin da quando eravamo un piccolo forno di famiglia.
Utilizziamo lievito madre nei nostri prodotti per dare gusto e sapore a pane e focaccia senza dover aggiungere ingredienti, ma anche per garantire naturalmente conservabilità e digeribilità.
Tutti i forni producono con lievito madre, ma quanti hanno una linea di prodotti lievitati con solo lievito madre?
Il progetto RUSTICO MADRE ® è la realizzazione di un sogno ereditato da nostro padre Camillo: da 60 anni abbiamo l’ambizione di produrre una gamma di panificati lievitati solo con lievito madre in purezza, prodotti con l’efficienza di un’industria, la qualità e l’esperienza di un artigiano e utilizzando materie prime selezionate.
