Ciaccia, schiacciata, stiacciata, schiaccia… i nomi della focaccia tipica toscana sono tantissimi ma questo prodotto della cucina contadina è conosciuto e apprezzatissimo in tutta Italia.
Il pane fresco di Camillo da oggi si trova nelle ceste “arraffa al volo” davanti al banco, una scelta davvero veloce e comoda che ovviamente prevede zero fila. Nei Conad della Romagna.
Una delle terre italiane che ci fa più pensare al pane, quello buono e genuino, è sicuramente la Puglia: scopriamone caratteristiche e particolarità.
La tradizione
Dal 1963 ogni giorno rinfreschiamo, coccoliamo e ci prendiamo cura della pasta madre, come ha fatto nostro padre Camillo fin da quando eravamo un piccolo forno di famiglia.
Utilizziamo lievito madre nei nostri prodotti per dare gusto e sapore a pane e focaccia senza dover aggiungere ingredienti, ma anche per garantire naturalmente conservabilità e digeribilità.
Tutti i forni producono con lievito madre, ma quanti hanno una linea di prodotti lievitati con solo lievito madre?
Il progetto RUSTICO MADRE ® è la realizzazione di un sogno ereditato da nostro padre Camillo: da 60 anni abbiamo l’ambizione di produrre una gamma di panificati lievitati solo con lievito madre in purezza, prodotti con l’efficienza di un’industria, la qualità e l’esperienza di un artigiano e utilizzando materie prime selezionate.
