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In tanti parlano di lievito madre, ma spesso lo fanno a sproposito: facciamo il punto su quella che è molto di più di una moda del momento.

I grani antichi sono una realtà di gran moda nelle panetterie, piacciono sempre di più e molti consumatori li prediligono ai quelli “moderni”, attratti da un’aura di cereali sani e gustosi.